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😆ﾒﾛﾝﾊﾟﾝ😆
💓材料(８個分)💓
【ﾊﾟﾝ生地】
強力粉２００ｸﾞﾗﾑ
ﾊﾞﾀｰ４０ｸﾞﾗﾑ
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ小さじ１と１/３
砂糖２５ｸﾞﾗﾑ
牛乳１２０ml
卵黄１個
塩小さじ１/２
【ｸｯｷｰ生地】
ﾊﾞﾀｰ５０ｸﾞﾗﾑ
砂糖４０ｸﾞﾗﾑ
卵３０ｸﾞﾗﾑ
薄力粉１２０ｸﾞﾗﾑ
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ小さじ１/４
仕上げ用のｸﾞﾗﾆｭｰ糖適量
打ち粉(強力粉)適量
✨ﾚｼﾋﾟ✨
下準備
ﾊﾞﾀｰはﾊﾟﾝ生地用とｸｯｷｰ生地用両方ﾚﾝｼﾞで３０～４０秒ほど加熱してやわらかくしておく
ｵｰﾌﾞﾝは焼く前に１８０℃にあたためておく。
①牛乳は電子ﾚﾝｼﾞ(500W)で３０～４０秒加熱し３０～４０℃に温め、１/３を溶いた卵黄にまぜる。
②ﾎﾞｳﾙに強力粉を入れ、ﾊﾞﾀｰをのせ、ｲｰｽﾄは発酵しやすいように砂糖ととなりあわせにのせる。２/３の牛乳をｲｰｽﾄめがけてそそぐ。
③ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞをこねるように手早く全体をまぜる。
④生地がﾎﾞﾛﾎﾞﾛになったら、まだ粉っぽり部分に卵黄入りの牛乳をそそいでさらに混ぜる。
⑤生地がまとまってきたら塩を加えまんべんなくまぜる。
⑥だいたい混ざればＯＫ
⑦台に移しさらにこねていく。最初やわらかくべたつくがだんだんまとまってくるのでここで粉を足したり打ち粉をしたししない。
⑧生地の表面がなめらかになったらＯＫ。表面を張るようにして左右、前後と生地の縁を下に丸め込む。
⑨閉じ目を下にしてﾎﾞｳﾙに入れ、ﾗｯﾌﾟをかける。３０℃前後の暖かい場所に約５０分おくか、ｵｰﾌﾞﾝの発酵機能(３０℃)に約５０分かける。※発酵機能が４０℃の場合は１０分かけ、ｽｲｯﾁをきってそのまま余熱で約１５分おき、再びｽｲｯﾁを入れ１０分かける。
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