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✨材料(18㎝又は21㎝丸形)✨
おから１５０ｸﾞﾗﾑ
ﾊﾞﾀｰ８０ｸﾞﾗﾑ
牛乳１５０ｸﾞﾗﾑ
ｽﾗｲｽﾁｰｽﾞ(溶けないﾀｲﾌﾟ)５枚(９０ｸﾞﾗﾑ)
卵黄４個分
レモン汁大さじ１
卵白４個分
砂糖６０ｸﾞﾗﾑ
蜂蜜２０ｸﾞﾗﾑ
塩少々
🎶ﾚｼﾋﾟ🎶
下準備
型にｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄをしく。側面のｼｰﾄは型より１０㎝ほど高くしておいてください。
お湯を沸かす。
ｵｰﾌﾞﾝを１８０℃に温める
おからは軽くフライパンでカラ煎りします
①小鍋に牛乳と手で小さくちぎったｽﾗｲｽﾁｰｽﾞを加え弱火で溶かし、溶けたら火を止める。そこにﾊﾞﾀｰを加え余熱で溶かす。
②ﾎﾞｳﾙにおからを入れ①を加え泡立て機でよく混ぜる。そこに卵黄とﾚﾓﾝ汁を加えよく混ぜる。
③別のﾎﾞｳﾙに卵白を入れ塩と砂糖、蜂蜜を数回にわけて加え角がﾋﾟﾝっと立つﾒﾚﾝｹﾞを作ります
④②にﾒﾚﾝｹﾞの1/3を加え泡立て機でよく混ぜる。残りのﾒﾚﾝｹﾞを３回にわけて入れﾍﾗでｻｯｸﾘ混ぜる。
⑤型に入れ机にﾄﾝﾄﾝと軽く打ち付け空気を抜く。
⑥鉄板に耐熱皿を置きその上に型をのせる。ｵｰﾌﾞﾝに入れ鉄板にお湯を流し１８０℃のｵｰﾌﾞﾝで１５～２０分焼き、温度を１４０℃に下げて４０分焼く。そのままｵｰﾌﾞﾝ内で冷ます。ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを外し冷蔵庫で冷やして完成✨
おからの水分量で焼き時間が変わるので竹串を刺して生地がついてこないか確認してくださいね💓
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