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💓ﾚｰｽﾞﾝ食ﾊﾟﾝ💓
✨材料(１､５斤)✨
強力粉３１０ｸﾞﾗﾑ
薄力粉７０ｸﾞﾗﾑ
砂糖３０ｸﾞﾗﾑ
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ５ｸﾞﾗﾑ
塩５ｸﾞﾗﾑ
卵黄１個と牛乳を足して３００㏄
ﾊﾞﾀｰ２０ｸﾞﾗﾑ
ﾚｰｽﾞﾝ８０ｸﾞﾗﾑ
😌ﾚｼﾋﾟ😌
下準備
ﾊﾞﾀｰを室温に戻しておく
卵黄と牛乳を混ぜﾚﾝｼﾞで３０～４０℃に温める
型に油を塗っておく
①ﾎﾞｳﾙに強力粉、薄力粉、砂糖、ｲｰｽﾄ、塩を入れｲｰｽﾄめがけ温めた卵黄＋牛乳をかけ手で混ぜ合わせる
②台に移してひたすらこねていきます。最初かなりやわらかくひとまとまりになるのか？って感じですがちゃんとなります。頑張ってこねてください。台にくっついた生地はｶｰﾄﾞやｽｹｯﾊﾟｰでこそぎとりながら捏ねてください
③大体ひとまとまりになったらﾊﾞﾀｰを練り込みます。最初はﾊﾞﾗﾊﾞﾗになりますがひとまとまりになるまでまたこねてください。ﾚｰｽﾞﾝが片寄らないように混ぜ込みます。
④こねあがったら表面を張らせるように丸め油を塗ったﾎﾞｳﾙに移しﾗｯﾌﾟをかけ３０～３５℃で５０分～６０分発酵してください。２,５倍～３倍に膨らめば🆗
⑤発酵が終わったら打ち粉をした台に出しﾍﾟﾀﾝと潰してｶﾞｽ抜きをします。３個に切り分け表面を張らせるように丸めかたく絞った濡れ布巾をかけ２０分休ませます。
⑥休ませたらﾍﾟﾀﾝと潰しｶﾞｽ抜きをしてきれいに丸め直し型に並べます
⑦濡れ布巾をかけ３０～３５℃で４０～４５分発酵します。生地が型の高さと同じくらいになれば🆗
⑧ｵｰﾌﾞﾝを２００℃で余熱します。
⑨余熱が終わったら１８０℃に温度を下げ３５分焼きます。焦げそうになったらｱﾙﾐﾎｲﾙをかぶせて下さい。
⑩焼き上がったら型から２０ｾﾝﾁくらいの所から落として、型から出し冷まします。好きな大きさに切って完成✨
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