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大人と同じメニューを食べたがったりしたので、麻婆豆腐もどきを作ってみました。
既製品の甘口(子供用)を参考に、トマトベースで仕上げました。
☆★麻婆豆腐もどき★☆
【材料】
・トマト
・合挽きミンチ
・絹ごし豆腐
・玉ねぎ
・ニンジン
・合わせ味噌
・ケチャップ
・醤油
・ごま油
・中華スープの素
【作り方】
①トマトは湯剥きしてから、種を取ってざく切り。
②ニンジン・玉ねぎは細かいみじん切り、豆腐は賽の目切りにしてからペーパーに包んで水切りする。
③ゴマ油をひいたフライパンでひき肉を炒め一旦取り出し、玉ねぎ・ニンジンを炒めてトマトを加える。
④ひき肉を戻して、中華スープの元と少しお水を入れてグツグツ煮たたせる。
⑤賽の目切りにした豆腐をキッチンペーパーで包んで、電子レンジで1分～1分３０秒くらい加熱して水切りをする。
⑥豆腐を加えて少し煮て、合わせ味噌を隠し味程度加え、ケチャップも少し入れて一煮たちさせる。
⑦醤油を一回し入れてかき混ぜ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり＼(^o^)／
⑧ネギが食べられるお子様なら醤油を入れる前に、小口切りにしたネギを入れてもＯＫ。
※豆腐のトマトソース煮みたいなイメージになります。
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