🍀お菓子レシピ覚書🍀

💓フルール・ショコラ💓

〓材料〓（24×18のバット一枚分）
○ホワイトチョコ…250g
○パート・シュクレ…250g
○フリーズドライのフランボワーズ…10粒くらい

〓作り方〓

1⃣
パート・シュクレを薄く延ばし、適当な大きさに切って、180℃のオーブンで15～18分焼く。（パート・シュクレの作り方はタルト・オ・ペシェを参照してください）

2⃣
クッキーが冷めたら麺棒などで細かく砕いて、フランボワーズも手で砕いて加える。

3⃣
細かく刻んだホワイトチョコを湯煎でとかし、2⃣を加えて混ぜる。

4⃣
ラップを敷いた型に3⃣を流して平らにならし、冷やし固める。

5⃣
暖めた包丁で好みの大きさにカットし、粉糖をふる。

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以前働いていた店で、バレンタイン時期にイヤッていうほど作りました。ちょー簡単です😃
薄ピンクで可愛いし、甘酸っぱくて女性は好まれるお菓子だと思います。あたしは大好き💓笑
クッキーとチョコが同割なので、テンパリングに失敗したら、常温だと柔らかくなったりべたついたりするかもしれません。なので、テンパリングが面倒な方はコーティングチョコを使えば失敗ありません。
クッキーの焼き色は少し薄目にしたら綺麗なピンク色になります。