生肉料理を極める

鶏胸肉のタタキ

３分ほど冷水に浸けたらキッチンペーパーなどで拭き取って切り分けます。
厚さは好みですがやや薄めが良いかと😃

大き過ぎるようなら横半分にしてからスライスです。