生肉料理を極める

砂ズリ(砂肝)のお刺身

まずは信頼性の高い鶏肉店があることが必要です。

ズリは皮つきで仕入れましょう😃皮は生ではいただけませんが、別の料理に変身させます。お皿も冷やしておくとグー👍であります

白いしましまの部分は細切りにして生で添え物に😃

では下処理から