砂ズリ(砂肝)のお刺身
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ズリの皮を引きます。 白くて堅い部分をまな板の下におき、しましまを上にします😃 身に沿って包丁を滑らせるとペロンと削ぎとれます✌ しましまも切り取り、赤身が厚いようなら更に半分にします😃 後は同じ方向へ盛り付けるだけ。 写真は皮付きだと150g分です😃3人前はありますよ✨原価225円✨ お店なら2000円(笑)
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