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材料
豆腐 一丁
豚ミンチ 100g
葱
豆板醤
甜麺醤
大蒜
スープ
砂糖
塩
味の素
山椒（中国山椒がベスト）
豆腐は薄い塩水で水からボイルした後、ザルに水を切っておく。ミンチを炒めて火が通ってから大蒜、豆板醤を炒める。調味料を入れ味を整える（濃い味付けにすること）豆腐、葱を入れ、片栗粉でとろみをつける。皿に盛った後に山椒を振る。辛めが好みなら、辣椒醤などを添える。山椒に油を打った物も、辛みがというより、痺れが増してgood！
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