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秋から春先までは天然の近海産
活けふぐ料理のみ✋
四月からは、同じく近海産の
天然鱧、瀬戸内名産の真蛸
、穴子料理のみと言う割烹
料理屋です。
・
全て天然物でさらに品質を
問う主人の山崎さん😌
納得いかないものしかない
時は予約の断りもするしかない
と言うぐらいにこだわり続けて
います😆☀
ふぐ、鱧、蛸、穴子…
全てを食べた私ですが、
較べる他の味を十分知りません😅
ふぐ白子の白醤油つけ焼き
ふぐ天麩羅、てっさ…
鱧の刺身〔湯引ではありません
小骨が少ない身だけを造りに😋〕
穴子の刺身やすき焼き…
どれも口に入れれば、
目を閉じて天井を向き感動
して言葉になりませんでした😆❗
その中でも感動した料理が
写真の活とらふぐ炭火焼でした💓
身は甘味を増して普通に旨い❗
それよりも皮が美味しいんです
ふぐの皮は捌くと三枚に
分かれるんですが、
とうとうみ・みかわ・鮫皮
それぞれを炭火焼で❗
モッチリ感と濃い旨味💓
…あ～😌忘れられない😆❤
《Menu一例》
◆天然ふぐ炭火焼・8400円
◆てっちり〔雑炊付〕・12600円～
◆炭焼とてっちりのコース
◆焼き白子とてっちりのコース
◆近海活鱧会席
・各15750円
◆近海産穴子会席・8450円
◆近海産蛸会席・8450円
※二階座敷個室
✏🚗ｲﾝﾌｫﾒｰｼｮﾝ…………………✏
■割烹 酒々井屋〔ｼｽｲﾔ〕
・神戸市中央区北長狭通
2‐9‐13
・TEL：078‐321‐2987
・営業時間：
ﾃﾞｨﾅｰ：17：00～22：00
・定休日：なし
・JR神戸線三ﾉ宮駅西口🏃5分
阪急三宮駅東口🏃2分
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