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アイリッシュ･シチュー～Irish stew～
材料…
･ラム肉 500g
･じゃがいも 5コ
･たまねぎ 1コ
･にんじん 1コ
･ｷﾞﾈｽﾋﾞｰﾙ 適量
･セージ 少々
･塩、ｺｼｮｳ 適量
作り方…
1)ラム肉、人参、じゃがいも、たまねぎを食べやすい大きさに切る。
2)鍋に材料を重ね、水を８～９割くらいまで入れ強火にかけます。
～
3)煮立ったら、全体が隠れるくらいギネスビールを入れます。
そのまま強火で煮ると、ビールの泡とアクが出るので全てすくいます。
4)スープが澄んだら中火にし、塩を一つまみにコショウとセージを少々入れます。
鍋からビールのアルコールの匂いがしなくなったら、蓋をして弱火で煮込みます。
5)１時間程経ったら、柔らかくなっているか見てみます。
柔らかくなっていたら、塩とコショウで味を整えて出来上がりです。
ｷﾞﾈｽﾋﾞｰﾙがラム肉の臭みを消すので、苦手な方でも食べやすいです🍴
薄味ですがとても美味しいです^^
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