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材料
魚(本にはカマスで載ってました)
塩(天然塩が良いらしいです)
水(天然水が良いらしいですがカルキ抜きしたのでもOK)
１ まず魚を開いてワタとエラと血合いを取ってキレイに洗っう
２ 塩汁に漬けて冷蔵庫に入れる、塩汁の基本は塩１に対して水が６くらいの塩加減(２０％の塩水２０分)
３ しばらくしてから水で洗って塩を流してキッチンペーパーで水気をよく取って後は干すだけ風通しの良い場所
干さずに冷蔵庫に脱水シートで包んで寝かせてもOK
冷蔵庫を使う場合は減塩しても大丈夫みたいだよ😃
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