ラーメンレビューとかしてみるようです

「こだいこ」

で、味。

だいたいいつも、ラーメンのこってりを注文します。

香りには若干の癖がある気がします。
玉名系ラーメンの癖、とも取れる気がするけど………
キレがある感じのとんこつと、きくらげやたまご、チャーシューなどの具。麺は中麺のストレートと言えばいいのかな。

スープは完全にとんこつのみを数日間煮込んだモノ。にんにく無使用です。
何故にんにく無使用かというと

テーブルやカウンターに「焼きにんにく」と書かれた小瓶が……

炒って黒く焦がし、砕いたにんにくを、お好みでスープに入れられるんです。
これでまたラーメン全体の風味がガラリと変わる。

熊本ラーメンが好きならこってりで。
熊本に初めて来てから行くつもりならあっさりをおすすめします。
実際、元祖とかつく熊本ラーメンは濃い目の味付けが主流なので。