調理の基本

お米の研ぎ方

ボールにお米を入れ、流水で一気に洗う。手のひらの手首に近い部分で、米をギュッギュッと押すようにして研ぎます。ここに水を流し入れて米を洗う。これを4～5回繰り返し。ざるにとって水をきっておきます。炊く時は米を炊飯器の内鍋に入れ、目盛りどおりに水を入れ、米が水を充分に吸うまで30分ほどおいてから炊きます。