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1⃣カラメルソースを作る。厚手の小鍋に砂糖３０㌘と分量の水を入れて
中火にかけ、鍋の縁から
焦げ色がつきはじめたら
鍋を揺すりながら
全体が濃いあめ色に
なるまで煮つめ、
火からおろして
分量の熱湯を加えて
揺すりながらゆるめる。
準備した型に等分にして
流しいれる。
2⃣別鍋に牛乳と砂糖２５㌘を入れて弱火にかけ
牛乳が６０～７０度に
温まって、
砂糖が完全に
溶けたら火からおろす。
3⃣ボールに卵を
溶きほぐし2⃣を少しずつ
加えて静かに混ぜ合わせ
万能こし器でこして
ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加え
ひと混ぜする。
4⃣ 1⃣の型に3⃣を９分目
位まで流し入れ
表面の泡を取り除いて
天板に並べ、
型の高さの1/2位まで
湯を注ぎ、１５０度の
オーブンで２０～２５分
蒸し焼きにする。
取り出してあら熱
がとれたら
冷蔵庫で冷やす。
5⃣食べるときはプリンの
縁を指で軽く押し、
型についてる部分を
少しはがして
空気を入れ、
皿にふせて軽く
ふって出し器に盛り付ける
🍴出来上がり🍴
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