まったり´｀お菓子

🎀ホワイトチョコムース

　
冬に作る場合は、【1】～【3】の工程を【4】の後に行って下さい。室温が低いとホワイトチョコ生地が固まってしまいます。

♥作り方♥
【1】牛乳を小鍋に入れ沸騰させ、そこに刻んだホワイトチョコを加え溶かす。　

【2】水でふやかしたゼラチンを加えまぜ溶かす。

【3】ゼラチンが溶けたら大きめのボウルに移し常温で冷ます。冷めたらｺｱﾝﾄﾛｰを加え、よく混ぜる。

【4】別のボウルに卵白を泡立て砂糖を2、3回に分けて加え、固いメレンゲにする。
※ﾋﾟﾝ、と角が立つくらい。

【5】次に生クリームを泡立てます。生クリームも固く泡立てる。

【6】生クリームをメレンゲに2回に分けて加えさっくりと混ぜる。

【7】【3】のホワイトチョコの生地に【6】を2回に分けて加え、泡立て器でまんべんなく混ぜる。

【8】型にラップをぴったりかぶせて輪ゴムで止め、トレーの上にひっくり返しのせる。

【9】ムースを半分いれ、ラズベリージャムを真ん中に平らに入れる。残りのムースを流し、平らにならす。冷蔵庫でよく冷やし固める。

※型の抜き方
固まったらラップの方を上にし、ラップをはずす。
レンジで温めた布ふきんで型の側面を温める。
生地が離れて来たら型を抜くと綺麗な側面になりますよ😃

ムースはよ～く冷やして下さい。冷やし不足だとうまく型をはずせません。