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§ｶﾝﾄﾘｰ・アップルパイ§
【材料】直径18㎝の円形１台分
リンゴ 中２個
レモン汁 大匙２
上白糖 90～100g
冷凍ﾊﾟｲｼｰﾄ12×19.5㎝ ２枚
パン粉 大匙３
卵黄 １個
【作り方】
①→冷凍パイシートは、室温に５分程おいて解凍する。
②→天板にｵｰﾌﾞﾝ用ｼｰﾄを敷き、ｵｰﾌﾞﾝを180℃に温めておく。
③→リンゴは皮をむいて８等分のくし型に切り、芯を取って長さを３等分に切る。
④→耐熱ボウルに③を入れ、レモン汁、上白糖を加えて混ぜる。
⑤→④にふんわりとラップを掛け、レンジで12分加熱。
取り出してバットに移し、ラップを掛けて冷蔵庫で15分冷ます。
⑥→天板にﾊﾟｲｼｰﾄ２枚をのせ、長い辺を１㎝程重ねて継ぎ目を指先で強く押す。
裏返して同様に押し、２枚を貼り合わせてつなぐ。
⑦→パイシートの中心にパン粉をのせて直径10㎝位に広げ、その上に⑤をこんもりとのせる。
⑧→周囲のﾊﾟｲｼｰﾄを持ち上げ、リンゴを包むように折り込んでいく。
最後に手でﾊﾟｲｼｰﾄを押さえて、落ち着かせるときれいにまとまる。
⑨→小さな器に卵黄を溶きほぐし、水小匙１を混ぜる。
スプーンまたはハケで、パイシートの表面にまんべんなく塗る。
⑩→⑨を180℃のｵｰﾌﾞﾝで３０分焼く。
途中で焦げ付くようなら、１６０℃に下げて焼くとよい。
🍀🍀🍀🍀🍀
リンゴは、紅玉、ふじ、陽光などその時期に手に入るものでOK🆗
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