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§カントリー・アップルパイ§
【材料】直径18㎝の円形1台分
リンゴ 中2個
レモン汁 大匙2
上白糖 90~100g
冷凍パイシート12×19.5㎝ 2枚
パン粉 大匙3
卵黄 1個
【作り方】
①→冷凍パイシートは、室温に5分程おいて解凍する。
②→天板にオーブン用シートを敷き、オーブンを180℃に温めておく。
③→リンゴは皮をむいて8等分のくし型に切り、芯を取って長さを3等分に切る。
④→耐熱ボウルに③を入れ、レモン汁、上白糖を加えて混ぜる。
⑤→④にふんわりとラップを掛け、レンジで12分加熱。
取り出してバットに移し、ラップを掛けて冷蔵庫で15分冷ます。
⑥→天板にパイシート2枚をのせ、長い辺を1㎝程重ねて継ぎ目を指先で強く押す。
裏返して同様に押し、2枚を貼り合わせてつなぐ。
⑦→パイシートの中心にパン粉をのせて直径10㎝位に広げ、その上に⑤をこんもりとのせる。
⑧→周囲のパイシートを持ち上げ、リンゴを包むように折り込んでいく。
最後に手でパイシートを押さえて、落ち着かせるときれいにまとまる。
⑨→小さな器に卵黄を溶きほぐし、水小匙1を混ぜる。
スプーンまたはハケで、パイシートの表面にまんべんなく塗る。
⑩→⑨を180℃のオーブンで30分焼く。
途中で焦げ付くようなら、160℃に下げて焼くとよい。
🍀🍀🍀🍀🍀
リンゴは、紅玉、ふじ、陽光などその時期に手に入るものでOK🆗
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