母が大釜で茹でてくれたたけのこを私が炒め煮にしました。 採りたては大ぶりでも柔らかく、香りも良くておいしいんですよね(*^_^*)。 油を多めに少々濃い味つけにして、最後は鰹節をたっぷり絡めます。