鮟鱇の白雪酢 白雪酢：卵白をメレンゲ状にして長いもおろしと大根おろしをメレンゲに混ぜ合わせ 土佐酢を下に強いて 頂く 鮟鱇は上身を適当に切り唐揚げとする