関西では、薩摩揚げとは言わず、「天ぷら」と呼びます。 牛蒡が入った牛蒡天、いかが入ったいか天、写真の物は五目天、揚げたてをそのままいただいたり、煮たり、焼いたり、おでんだねにしたりします。