蛯名芋、京人参、牛蒡、蓮根、きぬさや、椎茸を別々に下茹でして一番出汁と薄口醤油の中でひとつの料理に仕上げます。 筑前煮や治部煮との違いは鶏肉や魚など動物性の食材が入らないことでしょうか？