山梨県富士吉田市の名物、吉田のうどんです。 コシの強いと言うより、噛みごたえのある麺に、味噌と醤油の汁、具にはキャベツ、揚げ、肉、ニンジン、ネギがのり、薬味も「すりだね」と言う独特の物が用意されてます