生では食べられません。 胞子を取り、沸騰した鍋で茹で、火が通ったらザルに上げ、熱いうちに麺汁と味醂がベースの汁にひたひたに漬けます。 そのままでも美味しいですよ。 ご飯にかけてよし、大根おろしとあえて