新潟では「へぎ（片木）」という器に盛りつけられますが、ここではもりそばと同じものが使われています(量が多くなるとちゃんとへぎに盛られるっぽいです)。ほのかに感じる布海苔の味と、独特の弾力が食欲をそそり