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はいはーい。
我が家は普通にスーパーで売ってる長ナスで作るよ。
ヘタ切り落として、縦半分に切ってから薄く半月切りにしてあく抜き。（ナスが浸る程度の水に酢と塩を少量←適当(^^;)入れたところに三十分くらい浸す）
その後、手でしっかり水気を絞る。
砂糖、しょうゆ、酢、粉からし、塩が「漬けタレ」になるけど、ナス二本分くらいなら砂糖大さじ2でしょうゆ、酢、粉からしは小さじ1くらいで塩は少々←適当(^^;)かな。
漬けタレは好みもあると思うけど。
ナスは薄く切った方がよく漬かると思う。
漬けこんだ後、汁気がわりと出るから、タレは少し濃いめがいいような気もする。
時間が経つとからしの風
かず