【コメント】

かず

かずさんお疲れ様です(^-^) 昨日のコメントの訂正&補足をさせてください。今日、職場のマダムたちにからし漬けの作り方を聞いたんです。すると、粉カラシと砂糖、塩で作るとのことです。マダム人組全く同じレシピ茄子とキュウリともに同じ作り方だそうです。(茄子は塩漬けしてぎゅうっと絞る) 酒粕入れないんだぁ～。の一言にわんやわんやと盛り上がり、あんたそれは粕漬けじゃねえか。なんで酒粕？きっと隠し味なんじゃない？等々さんざんの言われようでしたが、教えてくれた当の本人にはもう聞けないので、結果ちょい足しレシピなんだと落ち着きました。マダム三人組いわく、自分達のが一般的だそうです笑でもお漬物ってカレーや味噌汁もそうですけど、家庭の味、お袋の味ですよね～漬物って洗ったり量ったり結構めんどくさい…。特に野沢菜…。でも今回の話でちょっとやってみようかな？って思っちゃいました。

・1件

かず 2019/8/26 18:05

ぎゃ～(^o^;) わざわざ詳しく調べて下さって、何やら申し訳ないです……m(__)m 酒粕を好みで加える人もたまにはいる、ってことで(笑) こちらのほうでも、保存と色味を鮮やかにする目的で、焼酎を加える例があるみたいで、お惣菜や市販の流通品には大抵アルコール分が入ってるみたいです。でも、皆さまの自家製レシピはみんなアルコール入れないみたいで、ちょっと意外に思っています。更新はちょっと先になるかもですが、ぜひ紹介させて下さいね＼(^o^)／