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同様に、第二次大戦後までチキンは高価だった、というのもびっくりです。ナポレオンお気に入りの質素なチキンのトマト煮「マレンゴ風」って実は当時としてはかなり贅沢な料理だったのか？とか、役目を終えた廃鶏を使うから臭み消しにトマトで煮込まざるを得なかったのか？とか様々な疑問が湧いてもきます。