「フォン・ド・ヴォーにグランドビアンを少量混ぜることで、味にインパクトが出るんです。 　お肉も、下処理の段階でじっくり寝かせた方が、もっと柔らかくておいしくなりますよ。寝かせすぎると腐るんで、見